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思いつきと雑感。サブカルな人です。

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パスタ最高〜ぺペロンチーノ〜

ここ一週間、毎日パスタを夜に食べています。別に飽きたりしないです。こんな調子なので周りは「またかよ」と呆れたりするが、好きなのでしょうがい無いです。もしかしたらイタリアの血が入っているのではと疑った事がありましたが、顔を見る限りアジアンテイストたっぷりですのでそんな事は無いでしょう。

基本トマト系のパスタが好きですが、平日は手軽に作れるという事でぺペロンチーノを10分位で作り食べています。まず、パスタをたっぷりと大きい鍋で塩の聞いたお湯でぐつぐつ煮こみます。その間にフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪と弱火で炒めます。この時乾燥にんにくとは言え焦がしすぎると苦くなるので気をつけます。

鷹の爪はスライスするのは面倒なのであらかじめスライスされた物と、生にんにくは指が臭くなるので青森産の乾燥スライスしたものを使っています。他にもベーコンやキノコなんかあったら一緒に炒めると良いでしょう。ちなみにキノコはレンジで先に温めてからが良いように私は思います。

固め気味のパスタを鍋から引き上げ、先に炒めたフライパンにパスタと茹で汁を少しいれてあげて、一緒に絡めながら炒め、地中海の岩塩で味を調えてパセリも少々絡めると良いです。これで出来上がりです。
なんと簡単なのでしょうか。私は今日もパスタを食べるでしょう。

posted by 下園 (shimozono) | 17:43 | 料理 | comments(1) | trackbacks(0) |